>RESEP SOTO KUDUS

22 Mar

>

Resep Soto Kudus

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 btg daun bawang,iris halus
  • 4 btg daun seledri,diiris halus
  • 3 ltr air untuk merebus
  • 4 cm lengkuas,memarkan
  • 5 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk,remas2
  • 100 gr tauge,dibuang akarnya,dicuci bersih
  • Garam,gula dan bumbu penyedap secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah kemiri,sangrai
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 ruas jari kunyit
  • 4 cm jahe,bakar

Bahan pelengkap :

  • Bawang goreng dan jeruk nipis

Cara membuat :

  1. Rebus ayam dengan 2 liter air,daun salam,daun jeruk,lengkuas.Rebus sampai matang dan empuk.Suwir2 dan sisihkan air kaldunya sebanyak 2 ltr.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi lalu masukan kedalam air kaldu dan rebuskan kembali tambahkan garam,bumbu penyedap,gula dan merica bubuk .
  3. Cara menghidangkan : Siapkan mangkuk cekung masukkan suwiran daging ayam,tauge,daun bawang,seledri.Tuang kuah kaldunya taburi dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.Hidangkan selagi panas dan sambal.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: