>RESEP OTAK – OTAK IKAN

21 Oct

>

Resep Masakan OTAK – OTAK IKAN Khas Palembang. Lemak Nian

Bahan:

  • � kg Ikan belida/tengiri dihaluskan
  • 75 gram tepung sagu
  • 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa / Kara
  • 50cc putih telur
  • 1 sdt bawang merah halus
  • 1 sdt bawang putih halus
  • 15 gram garam
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sdt vetsin
  • � sdt merica

Bahan Sambal Otak-Otak:

  • 100 gram kacang goreng (dihaluskan)
  • 50 gram cabe rawit
  • 50 gram cabe merah
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt vetsin
  • 4 sdm gula pasir
  • 200cc air panas
  • 1 sdt cuka

Cara membuat:

  1. Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali ikan.
  2. Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.
  3. Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer. Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambil dibanting-banting.
  4. Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang dengan api kecil sampai matang.

Cara membuat:

  • Semua bahan dicampur jadi satu

Untuk 4-6 orang.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: